Quiche z cukinią

To był mój debiut jeśli chodzi o wytrawne tarty. Ale jak to mówią, do odważnych świat należy. Na nadzienie złożyło się to, co było akurat w lodówce. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania!

Składniki na  ciasto:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 100g masła
• 1 jajko i 1 żółtko
• duża szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniatamy. Gotowe ciasto owijamy szczelnie folią i chłodzimy w lodówce przez przynajmniej 30 minut. W tym czasie można przygotować farsz.

Farsz:

• 3 łyżki keczupu
• mała puszka kukurydzy konserwowej
• kilka plasterków szynki
• 1 cukinia
• przyprawy (oregano, bazylia, sól, pieprz)
• cebula
• 3 jajka
• 250g śmietany 12%
• żółty ser 

Cebulę kroimy w piórka, przesmażamy z szynką pokrojoną w kostkę. Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Ser ścieramy na tarce. Jajka mieszamy dokładnie ze śmietaną i przyprawami.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy w której będzie pieczony quiche. Dokładnie oblepiamy ciastem boki formy i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w piekarniku przez 7-8 minut w 190 stopniach.
Po tym czasie, ciasto smarujemy keczupem, obsypujemy przyprawami, wykładamy na sam spód podsmażoną szynkę z cebulą, potem układamy kukurydzę i cukinię. Na wierzch wylewamy masę jajeczno-śmietanową. Całość posypujemy startym serem. Zapiekamy ok 40 minut w 190 stopniach.

Quiche smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Farsz można dowolnie modyfikować według własnego uznania.