Nutella ze śliwek

W powietrzu czuć już jesień, dzieci poszły do szkół i przedszkoli. To czas kiedy wielu rodziców zastanawia się, jakie śniadanie da dziecku energię do nauki i zabawy. Z telewizji biją reklamy popularnych kremów czekoladowych, faszerowanych cukrem płatków śniadaniowych, tylko czy to jest dobre dla dzieci?
Mam alternatywę, i to zdrowszą. Nutella ze śliwek lub jak kto woli czeko-śliwka. Tak samo kremowa, czekoladowa i orzechowa jak ta z reklamy, ale tą z czystym sumieniem mogę podać dziecku. Sezon na śliwki w pełni, więc polecam ten przepis.

Składniki:
• 1kg śliwek węgierek
• 400g gorzkiej czekolady
• 200g mlecznej czekolady
• 4 łyżki czubate kakao dobrej jakości
• 250g - 350g brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szklanka drobno siekanych orzechów laskowych

Śliwki umyć, wypestkować, drobno pokroić lub zblendować. Śliwki zasypać cukrem i dusić na wolnym ogniu często mieszając. Gdy cukier się rozpuści a śliwki puszczą sok, dodać kakao, ekstrakt i czekolady. Dobrze wymieszać, dusić jeszcze ok 10 minut. Pod koniec dodać posiekane orzechy i wymieszać.
Czyste, wyparzone słoiki napełnić gorącym kremem, szczelnie zakręcić i odstawić do wystygnięcia zakrętką do dołu.
Z podanej porcji wychodzi ok 1.5 kg kremu.
Smacznego.

Sałatka z łososiem, rukolą i pomidorami

To propozycja dla wszystkich, którzy nie mają pomysłu na drugie śniadanie lub lekki obiad. Bardzo szybka w przygotowaniu - w sam raz na lunch do pudełka dla zapracowanych. U mnie sałatka idealne sprawdziła się jako lekki obiad - przy obecnych temperaturach przekraczających 30°C w cieniu, ostatnie na co mam ochotę, to stanie przy rozgrzanej kuchni. Sałatka jest lekka i sycąca.

Składniki:
• 2 garści umytej rukoli
• 100g łososia wędzonego na gorąco
• garść pomidorków koktajlowych
• garść pomidorów suszonych na słońcu  (ew z zalewy)
• krem balsamiczny
• biały sezam do dekoracji  (ew. płatki migdałów)

Na umytą rukolę układamy porwanego łososia, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i posiekane suszone pomidory. Całość skrapiamy kremem balsamicznym i posypujemy sezamem.
Gotowe!

Makaron z truskawkami

To fast food mojego dzieciństwa. Bardzo popularne danie wśród dzieci. Jako danie bezmięsne, idealnie nadaje się na piątkowy obiad.

Składniki:
• makaron
• truskawki, jagody, maliny itp
• śmietana, jogurt, serek wiejski itp
• opcjonalnie cukier

Specjalnie nie podaję proporcji, wszystko zależy od ilości osób i preferencji smakowych. 

Makaron ugotować al dente. Truskawki umyć, wysuszyć i odszypułkować. W blenderze zmiksować owoce z jogurtem, ewentualnie dosłodzić.
Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem truskawkowym.

Truskawkowy sernik na zimno z Oreo

Jest maj, są truskawki, więc musi być ten sernik.
Połączenie mocno czekoladowego spodu z ciasteczek Oreo, soczystych truskawek i serka waniliowego czyni go lekkim jak piórko, rozpływającym się w ustach doznaniem.
Dziecinnie prosty w wykonaniu, bez pieczenia - każdy sobie z nim poradzi ;-)
Idealny na Dzień Matki.

Składniki:
• 300g ciasteczek Oreo lub podobnych markiz z nadzieniem
• 30g rozpuszczonego masła
• 4 galaretki truskawkowe
• 800g umytych, odszypułkowanych truskawek
• 400g homogenizowanego serka waniliowego

Ciasteczka z nadzieniem umieścić w malakserze bądź innym robocie kuchennym, utrzeć na piasek, dodać rozpuszczone masło i wymieszać.
Na dnie formy ułożyć papier do pieczenia i całą ciasteczkową masę równo rozłożyć na dnie, docisnąć. Tak przygotowany spód wsadzić do lodówki na godzinę.

3 galaretki rozpuścić w 0.5 l wrzątku, wystudzić.
Oczyszczone truskawki zblendować, do masy dodać serek homogenizowany i wystudzone galaretki. Całość będzie dość rzadka.
Masę truskawkową wylać na przygotowany wcześniej spód. Dobrze schłodzić.
Ostatnią galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu, wystudzić i wylać na tężejącą masę.