wtorek, 16 grudnia 2014

Piernik z powidłami

Takiego przepisu szukacie!
Wiem, co mówię.
Jak dla mnie, piernik idealny. Zaraz po upieczeniu jest gotowy do jedzenia. Wilgotny, aromatyczny, z chrupiącymi orzechami. Polecam, bo warto go upiec na święta.

Składniki:
• 3 jajka 
• 1szklanka cukru 
• 250 g masła lub dobrej margaryny
• 2 łyżki miodu 
• 3 łyżki kakao 
• 2 łyżki przyprawy do piernika 
• szklanka powideł śliwkowych 
• 2 szklanki mąki pszennej (z
czubkiem)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• pół łyżeczki sody oczyszczonej 
• 50 g orzechów włoskich, grubo
posiekanych


Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać miód, kakao i powidła. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Nie gotować! Lekko przestudzić. 
Całe jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać przestudzoną masę maślaną i wymieszać. Partiami dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wszystko wymieszać i dodać posiekane orzechy.
Masę przełożyć do formy (u mnie 25x35) wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 175°C przez ok 40 minut lub do suchego patyczka. Udekorować wedle uznania. 

środa, 3 grudnia 2014

Śledzie z żurawiną

Kolejna propozycja ze śledziami w roli głównej, zaraz po śledziach w oleju i śledziach po kaszubsku. Zaskakujące jak dobrze może smakować połączenie słodkiej żurawiny, korzennych przypraw i słonego śledzia. Szczerze polecam - będą jak znalazł na wigilijnym stole.


Składniki:

• 4 filety śledziowe
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 1 średnia czerwona cebula 
• 2 goździki 
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• 1 liść laurowy 
• świeżo mielony pieprz
• olej 

Śledzie namoczyć w zimnej wodzie. 
Cebulę pokroić w piórka. Żurawinę zalać gorącą wodą, 
moczyć kilka minut. Filety pokroić w kawałki. 
W słoiku układać 
warstwami rybę, cebulę, żurawinę i przyprawy. Na 
koniec zalać śledzie olejem tak, by były przykryte. Przechowywać w lodówce 2-3 dni przed jedzeniem. 

wtorek, 2 grudnia 2014

Śledzie w oleju

Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu jest to sztandarowa przystawka. Gości na stole podczas większości imprez rodzinnych. 

Te śledzie idealnie wpisują się w świąteczny klimat. Prostota składników daje gwarancję dobrego smaku.


Składniki:
• 5szt filetów śledziowych 
• 3 duże cebule 
• olej 

Filety namoczyć w wodzie. Jeśli lubimy bardziej wyrazisty smak, można ten etap pominąć. Filety pokroić w plastry, cebulę w kostkę lub piórka. W słoju wymieszać śledzie z cebulą i zalać olejem, tak by przykryć całość. Odstawić do lodówki na 3-4 dni by smaki się przegryzły. 

wtorek, 18 listopada 2014

Muffiny piernikowe

Do Świąt jeszcze troszkę czasu, ale to dobry moment, by próbować nowych przepisów. U mnie te muffinki były jako jedne z pierwszych w kolejności do wypróbowania.

W domu zapachniało świąteczną atmosferą, do szczęścia brakuje tylko śniegu i choinki ;)
Muffinki są bardzo aromatyczne, korzenne z nutą powideł śliwkowych. Doskonale mogą zastąpić tradycyjny piernik.


Składniki na ok 16 muffinek:
  •  2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki miodu
  • 1/2 szklanki drobno pokrojonych suszonych śliwek
  • 2 łyżki powideł śliwkowych (można pominąć)


Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sodę dokładnie wymieszać w jednej misce.
W drugiej zmiksować jajka z cukrem, po czym dodać mleko, powidła, olej i miód. Dokładnie wymieszać.
Do mokrych składników wsypać suche, lekko wymieszać, dodać pokrojone śliwki. Nie mieszać zbyt długo aby ciasto po upieczeniu nie było twarde.
Formę do muffinek / papilotki wyłożyć ciastem do 2/3 wysokości. Piec w temperaturze 190*C przez ok 20 minut, lub do suchego patyczka.
Udekorować według uznania. U mnie czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej z ogólnie dostępnymi w sklepach posypkami.

czwartek, 23 października 2014

Ciasto bananowe

Jest pyszne. Tak po prostu - wilgotne, aromatyczne. Z lekką orzechową nutą, mimo braku tego składnika w cieście. Szybkie, uniwersalne - można upiec w tradycyjnej formie, lub też jako muffinki.



Składniki:
     
      - suche:
  • 1,5 szkl mąki
  • 0,5 szkl cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie garść posiekanej czekolady (u mnie czekoladowe dropsy)
      - mokre:
  • 0,5 szkl mleka (ew.kefir, maślanka, sok pomarańczowy)
  • 0,5 szkl oleju
  • 1 jajko
  • 2-3 rozgniecione banany

Wymieszać w większej misce suche składniki, w drugiej wymieszać mokre. Wlać składniki mokre do suchych i niedbale wymieszać widelcem - tylko do połączenia się składników.
Przelać ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą, bądź wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 45-50 minut w temperaturze 175*C, lub do suchego patyczka.

Jeśli zdecydujemy się piec ciasto w foremkach od muffinek, wtedy czas skracamy do 20 minut.

niedziela, 5 października 2014

Pasta kanapkowa z awokado

Jedna z moich propozycji do akcji Czas na awokado. Bardzo smaczna pasta kanapkowa, której zrobienie jest banalnie proste.



Składniki :
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • łyżeczka majonezu
  • sól, pieprz, papryka chili

Awokado obrać, tuńczyka odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą widelcem. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. pieczywo, naleśniki.



Czas na awokado

wtorek, 30 września 2014

Cytrynówka

Ta nalewka jest naprawdę dobra. Nie za słaba, nie za mocna. Taka 'babska' ;) - w sam raz na spotkanie z przyjaciółkami na ploty, ale także kiedy pogoda za oknem nas nie rozpieszcza.
Czasem kieliszek czegoś mocniejszego jest zdrowsze niż tabletki.
Warto zrobić ją teraz, kiedy zaczął sie sezon na cytryny- są tańsze, bardziej soczyste i mniej w nich chemii. Osobiście polecam cytryny z upraw ekologicznych, nie trzeba ich szorować, są wolne od oprysków.



Składniki:
  • 8 cytryn
  • 1l spirytusu
  • 3 szkl cukru
  • 3 szkl wody

Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, syrop wystudzić. 
Cytryny dobrze umyć (można sparzyć), skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. 
W dużym słoju wymieszać sok i skórkę z cytryn z syropem, zalać całość spirytusem. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2 dni w ciemne miejsce. 
Po tym czasie nalewkę odcedzić i przelać do butelek. 
Na zdrowie :)


niedziela, 21 września 2014

Kruche ciasto na szarlotkę

Pierwotnie wpis miał być poświęcony przepisowi na szarlotkę. Po dłuższym namyśle, doszłam do wniosku, że samo ciasto jest tu najważniejsze, nadzienie to już tylko dodatek.
 Przepis na ciasto odkryłam nie dawno, podczas urlopu moja chrzestna upiekła szarlotkę, jaki to był szok, gdy okazało się, że taki przepis jest w rodzinie od lat. Wiem jedno- lepszego ciasta kruchego jeszcze nie jadłam.



Składniki:

  • 1 kg mąki Krupczatki
  • 2 zimne masła roślinne
  • 8 żółtek (ew. 12 małych)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 15g proszku do pieczenia (można pominąć)
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • ekstrakt / aromat waniliowy
Dodatki:
  • owoce,  np. jabłka (u mnie kwaśne antonówki)
  • cukier

Zimne masło siekamy z mąką.  Szybko dodajemy pozostałe składniki,  zagniatamy ciasto. Zawijamy w woreczek foliowy i mrozimy. 

Jabłka obrałam, pokroiłam w małe kawałki, poddusiłam lekko z 2 łyżkami cukru. 

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ścieramy na tarce zamrożone ciasto,  do porządanej wysokości. Spód ciasta zapiekamy przez ok 20 minut. 
Po tym czasie, na spód wykładamy jabłka,  ścieramy resztę cista, która utworzy kruszonkę.  Zapiekamy całość przez ok 25 minut - aż wierzch ładnie się zrumieni. 


Podane składniki są na dużą blachę, ciasto dzielę na dwie części 3/4 i 1/4 - większą ścieram na spód, mniejszą na wierzch ciasta. 


czwartek, 18 września 2014

Keczup z cukinii

Jeśli lubicie tradycyjny, pomidorowy keczup, to ten z pewnością Wam posmakuje. To zaskakujące, że z cukinii powstało takie cudo. Słodko pikantny- idealny do dań na zimno, jak i tradycyjnie do dań ciepłych jak na przykład kiełbasa z rusztu.


Składniki:
  • 1,5kg cukinii
  • 0,5kg cebuli
  • garść soli
  • ząbek czosnku
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 3 koncentraty pomidorowe (u mnie Pudliszki)

Cukinię zetrzeć na drobnych oczkach,  cebulę drobno pokroić.  Warzywa posolić garści soli i odstawić na 6 godzin.
Następnie nie odciskając, rozgotować. Dodać cukier, ocet i gotować 20 minut. Po tym czasie dodać przeciśnięty ząbek czosnku, przyprawy i koncentraty. Gotować jeszcze 10 minut. Wszystko zmiksować. Przelać do słoików,  pasteryzować 10 minut.

Z podanej ilości wyszło mi 14 małych słoiczków. 


piątek, 5 września 2014

Krokodylki czyli ogórki z chilli

Mam dla Was przepis na ogórki, które są po prostu genialne - idealne jako przystawka na każdą okazję. Warto zrobić choć kilka słoiczków, póki jeszcze jest na nie sezon.


Składniki:
  • 2,5kg ogórków gruntowych
  • 4 łyżki soli
  • 1,5szkl octu
  • 2,5szkl cukru
  • 1 główka czosnku
  • 1-1.5 łyżeczki chilli
  • 8 łyżek oleju
Ogórki umyć, bez obierania pokroić na mniejsze części. Posypać solą i odstawić na 4 godziny. Jeśli nie puściły dużo wody, to nie odlewać jej wcale, jeśli wody jest dużo (ogórki wręcz pływają) to odlać połowę.
Z octu, cukru, chilli i oleju zagotować zalewę, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do zalewy. Całość przelać do ogórków i dobrze wymieszać.
Wyparzone słoiki napełnić na ścisk ogórkami i zalać zalewą. Słoiki zakręcić. Pasteryzować 2 minuty.

Ogórki są już dobre do jedzenia po kilku dniach.
Z podanych składników wyszło mi 5 słoików po 450ml.

czwartek, 24 kwietnia 2014

Ciasto Kubuś

Macie w swoim menu standardowe przepisy na każdą okazję? Pewnie jak każdy ;) U mnie wśród ciast zawsze pojawiają się sernik, drożdżowe itp. No ale ile można? Szukałam czegoś nowego, czegoś, czego jeszcze u mnie w domu nie było. Padło na Kubusia, i bez przesady będzie, jeśli powiem, że to był strzał w przysłowiową dziesiątkę. Na pewno będzie gościć na moim stole przy okazji jakiś imprez czy uroczystości. Nie jadłam jeszcze tak lekkiego i świeżego ciasta. Zdecydowanie polecam!!!





Składniki:


BISZKOPT:
  • 5 jaj (białka i żółtka oddzielnie)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
WARSTWA KUBUŚ:
  • 900ml soku Kubuś (duża butelka) smak dowolny (u mnie marchew-brzoskwinia)
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 1 galaretka pomarańczowa
PIANKA:
  • 700ml kremówki 30%
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • opcjonalnie 2 śmietanfixy
Gorzka czekolada do dekoracji


BISZKOPT:
Białka ubijamy z cukrem na błyszczącą pianę tak długo, aż cukier się rozpuści, powoli dodajemy żółtko po żółtku, tak by każde poprzednie zostało dobrze wymieszane. Do masy dodajemy powoli mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie by masa nie opadła, przelewamy na blachę (u mnie 30x25) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 20-25 minut w temperaturze 180*C - do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić.

WARSTWA KUBUŚ:
 Z butelki odlać szklankę soku, wymieszać w niej oba budynie. Resztę soku zagotować, dodać rozmieszane w soku budynie. Mieszać nieustannie, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dosypać galaretkę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ciepłą masę wylać na biszkopt.

PIANKA:
W ok 3/4 szklanki gorącej wody rozpuścić galaretkę pomarańczową, odstawić w chłodne miejsce by wystygła. Kremówkę ubijać na najwyższych obrotach, na koniec bardzo powoli dolewać tężejącą galaretkę. Przy wysokich temperaturach warto dodać śmietanfixy, by masa nie podchodziła wodą.
Piankową warstwę wykładamy na zimną masę kubusiową. Wierzch dekorujemy startą na tarce gorzką czekoladą.
Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień, dobrze schłodzone. Przechowywać w lodówce.


wtorek, 8 kwietnia 2014

Tort Pina Colada

Ten tort to mega spontan. Tort niespodzianka na urodziny koleżanki. Dlaczego taki smak? Znudziły mi się torty orzechowe, kawowe etc, poza tym ze sprawdzonego źródła wiem, że solenizantka lubi takie smaki. Takie egzotyczne połączenie ananasa i kokosu przywodzi na myśl jakieś ciepłe kraje - w sam raz na wiosnę ;)

Po opisie przepis może się wydawać trudny, ale wbrew pozorom wykonanie tego tortu jest banalnie proste i radzę się nie zniechęcać, bo efekt miło Was zaskoczy.



Składniki na tort średnicy 24-27cm:

Biszkopt:
  • 7 jaj (w temperaturze pokojowej)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
 Mus ananasowy:
  • 1 duży ananas lub 2 małe
  • 2 łyżki likieru kokosowego (u mnie Malibu)
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Krem kokosowy:
  • 1 puszka mleka kokosowego 400g
  • 1/4 szklanka likieru kokosowego
  • 1 szklanka cukru
  • 500g sera mascarpone
  • 250g sera ricotta
Nasączenie:
  • likier kokosowy
Dekoracja:
  • liście ananasa
  • wiórki kokosowe


Przygotowania zaczynamy od biszkoptu.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować, ani niczym nie obsypywać. 
Mąki przesiewamy i mieszamy ze sobą. Żółtka oddzielamy od białek i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na małych obrotach miksera przez 2-3 minuty. Po tym czasie zwiększyć obroty i po łyżce dodawać cukier w krótkich odstępach czasu. Ubijać na wysokich obrotach przez kilka minut. Po tym czasie białka powinny być sztywne i błyszczące.


Wciąż ubijając, dodawać po łyżce wcześniej rozmieszane żółtka - ważne, by każda łyżka została dobrze wmieszana.
 Zmniejszyć obroty miksera do minimum, dodawać o łyżce mąki, tak by dobrze się wmieszała, ale ciasto nie straciło puszystości.
Do wcześniej przygotowanej tortownicy przelać ciasto, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec ok 35 minut (do suchego patyczka). Biszkopt od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika i energicznym ruchem rzucić go na blat lub podłogę z wysokości ok 50cm. Ja dla pewności upuściłam 2 razy. Wsadzić tortownicę z powrotem do piekarnika i studzić przy uchylonych drzwiczkach. Po całkowitym ostudzeniu przekroić na 3 blaty.



W tym czasie gdy biszkopt stygnie, można zabrać się za mus ananasowy.
Ananasa obrać, pokroić w drobną kostkę. Połowę przełożyć do garnka, podlać likierem i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Jeszcze gorący zmiksować na mus. Dodać resztę pokrojonego ananasa i znów zagotować. Po chwili dodać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Ponownie zagotować, masa powinna mieć konsystencję dżemu. Ostudzić przed dekoracją.

Krem kokosowy:
Mleko kokosowe, likier i cukier umieścić w garnku, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu tak długo by powstał gęsty syrop o objętości 1 szklanki. Przestudzić.
Ser mascarpone i ricottę umieścić w dużej misce, stopniowo, po łyżce dodawać jeszcze ciepły syrop (nie może być gorący!), delikatnie mieszając.



Dolny blat biszkoptu umieścić na paterze, skropić likierem kokosowym, rozsmarować połowę musu ananasowego i 1/3 kremu kokosowego. Przykryć drugim blatem, ponownie nasączyć go likierem, rozsmarować pozostałym musem i połową kremu kokosowego. Na wierzch ułożyć ostatni blat biszkoptu, nasączyć go likierem. Pozostałym kremem przykryć wierzch i boki tortu. Całość posypać wiórkami kokosowymi i udekorować listkami ananasa.



Tort najlepiej jest przygotować dzień wcześniej, by masa zastygła i wszystkie smaki dobrze się ze sobą połączyły.

Inspiracja : kwestiasmaku.com

czwartek, 3 kwietnia 2014

Bułeczki pełnoziarniste z masłem czosnkowym

Robiłam je już kilka razy, ale pierwszy raz z mąki pełnoziarnistej. Wyszły takie jak zawsze - puszyste i mocno czosnkowe. Nie wiem, czy to zaleta, czy wada ale znikają ze stołu jeszcze ciepłe. Nawet mój niespełna 3-letni synek zajadał ze smakiem mówiąc "pycha" :))


Składniki na 6 bułek wielkości kajzerki:
  • 400g mąki pszennej pełnoziarnistej (może być też zwykła chlebowa)
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suchych drożdży lub 8g drożdży świeżych
  • 260g letniego mleka
  • 30g masła, roztopionego
Do posmarowania:
  • 1 jajko roztrzepane
Nadzienie:
  • 50g miękkiego masła
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki siekanej natki pietruszki (może być suszona)
Czosnek przecisnąć przez praskę, lub drobno posiekać, połączyć z masłem i natką na jednolitą masę.



 Wszystkie składniki dokładnie wyrobić (ze świeżych drożdży najpierw zrobić rozczyn) na gładkie, elastyczne ciasto. Ostawić w misce do podwojenia objętości (ok 1-2h)
Po tym czasie ciasto podzielić według uznania np na 6 części, każdą delikatnie uformować na kształt bułki, odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub silikonem do wyrośnięcia (ok 30 min).

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, ostrym nożem zrobić wzdłuż bułek głębokie nacięcie i umieścić w nim masło czosnkowe.
Piec ok 15-20 minut (w zależności od wielkości) w 180*C


sobota, 15 marca 2014

Cukinia faszerowana

Fajna, lekka propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Danie uniwersalne ze względu na niezliczone możliwości faszerowania. Nawet mój mąż, który fanem cukinii nie jest, zajada się nią ze smakiem. Czy potrzeba lepszej rekomendacji? ;)



Składniki dla 2 osób:
  • 2 cukinie
  • ok 250-300g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
  • 1 mała cebula
  • 3 duże pieczarki
  • 2 średnie pomidory
  • miąższ z 1 cukinii
  • 1 jajko
  • tarty ser
  • przyprawy (sól, pieprz, koncentrat pomidorowy itp)


 
 Cukinie umyć, przeciąć i wydrążyć środki. Pomidory sparzyć, zdjąć skórę. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, cebulę poszatkować.
Mięso przesmażyć z cebulą, dodać pieczarki, miąższ z cukinii i pokrojone pomidory. Doprawić wedle upodobania. Dusić pod przykryciem do całkowitego odparowania. Farsz lekko przestudzić, dodać rozbite jajko i dobrze wymieszać.
Formę cienko wysmarować masłem, każdą cukinię napełnić nadzieniem, oprószyć startym serem.
Piec ok 20 minut w 200*C



niedziela, 9 marca 2014

Pożywne batoniki musli

Nazwa mówi chyba sama za siebie. Pełne ziaren i bakalii, idealne by zdrowo zacząć dzień. Zdjęcia dzięki uprzejmości Ani z blogu Słodkie Domowe Życie.




Składniki:

  • puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 600-700g ulubionych bakalii (u mnie m.in. migdały, orzechy nerkowca, pestki dyni, słonecznika, suszona żurawina, suszone morele, suszone banany i kokos, rodzynki, płatki owsiane, płatki corn flakes)

Do miski wsypać bakalie (większe kawałki można rozdrobnić) i zalać je mlekiem. Dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować delikatnie olejem i wylać masę bakaliową. Piec ok 45 minut w temperaturze 160*C. Po ostudzeniu pokroić na prostokąty.



środa, 19 lutego 2014

Tarta na cieście francuskim z domowym budyniem

Tarta powstała bardzo spontanicznie. Jeśli czasem nachodzi Was chęć na jakiś deser, coś słodkiego, to pewnie wiecie, o czym mowa ;)



Składniki:
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 1 żółtko do posmarowania ciasta
  • 1 łyżeczka cukru do dekoracji
 Domowy budyń: *
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki cukru waniliowego - domowego (ew. 1/3 szkl cukru + aromat wanilinowy)
  • 5 żółtek
  • 500 ml mleka


 Formę do tarty posmarować masłem i oprószyć mąką. Jednym płatem ciasta francuskiego wyłożyć dno i boki formy, nakłuć w kilku miejscach widelcem.

W garnuszku wymieszać mąkę, cukier i żółtka. Dodawać powoli mleko ciągle mieszając. Postawić na małym ogniu, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Ciągle mieszać do czasu zagotowania się budyniu - powinien być gęsty.

Jeszcze gorący budyń wyłożyć na wcześniej przygotowane ciasto francuskie, przykryć szczelnie drugim płatem. Naciąć w kilku miejscach, wierzch posmarować rozmąconym żółtkiem i posypać cukrem. Tartę piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C


*- jeśli ktoś jest wyjątkowo leniwy ;) to można użyć kupnego budyniu.

niedziela, 19 stycznia 2014

Pączki pieczone

Myślę, że jest to zdrowsza alternatywa dla tłusto-czwartkowej tradycji jedzenia smażonych pączków. Wykonanie dziecinnie proste, a efekt zadowoli nawet wybredne podniebienie ;)



Składniki na ok 50 sztuk:
  • 1 i 1/3 szklanki letniego mleka
  • 1 paczka drożdży  suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
  • 2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 jajka
  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Dekoracja:
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka cynamonu (jeśli nie lubicie, można pominąć)
  •  ew. cukier puder, polewa czekoladowa


Mąkę przesiać z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiać ręcznie tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki. Z ciasta uformować kulę i przełożyć do oprószonej mąką miski. Zostawić do wyrośnięcia na ok 1,5 - 2 godziny.

Po tym czasie wyjąć ciasto na blat, zagnieść krótko i rozwałkować na placek grubości ok 1cm. Szklanką wycinać koła, kieliszkiem wycinać w nich otwory. Tak powstałe oponki (ja te małe kuleczki też piekłam) układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić przykryte do wyrośnięcia na ok 45 minut.
Piec w temperaturze 180*C przez ok 8-10 minut.


W tym czasie można przygotować dekorację.

Masło rozpuścić, jeszcze ciepłe pączki maczać w maśle i "panierować" w cukrowo-cynamonowej posypce, odstawić do wystygnięcia - jak dla mnie taki pączek jest zdecydowanie za słodki, dlatego tylko pierwszą blaszkę tak udekorowałam.

Resztę pączków moczyłam w maśle, po czym oprószyłam je cukrem pudrem. Można też udekorować je np. polewą czekoladową w stylu amerykańskich donatów.



piątek, 3 stycznia 2014

Pancakes

Zbliża się pierwszy dłuższy weekend w tym roku, może warto byłoby zaskoczyć rodzinę czymś smakowitym na śniadanie? Pancakes idealnie sprawdzą się jako alternatywa dla typowych naleśników czy pospolitej jajecznicy. Mój dwulatek je uwielbia :)



Składniki dla 4 osób:
  • 2 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1,5 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 75g rozpuszczonego masła

Składniki suche połączyć ze sobą. Jajka roztrzepać, wymieszać z mlekiem i rozpuszczonym masłem. Połączyć ze sobą suche i mokre składniki, dobrze wymieszać. Ciasto konsystencją będzie przypominało gęstą śmietanę. Smażyć na suchej patelni za złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...