Babka cytrynowa

Typowo wiosenne ciasto, orzeźwiająco cytrynowe - w sam raz na Wielkanocny stół, ale nie tylko. Przypadnie do gustu miłośnikom lekkich, wilgotnych ciast. Bardzo łatwe w przygotowaniu, na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:
• 250g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duża cytryna
• cukier puder lub lukier do dekoracji 

Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, sok wycisnąć. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pojedynczo dodawać żółtka, każde dobrze ucierając. Ciągle miksując, dodać partiami szklankę mąki, sok i skórkę z cytryny. Do masy dodać pozostałą mąkę i wymieszać.
Białka ubić, delikatnie wmieszać do ciasta. Całość przelać do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy, piec w temperaturze 180°C przez ok 40 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu, ciasto dobrze wystudzić i udekorować według uznania.

Puszek z jabłkiem

Dziś są Mikołajki, z tej okazji postanowiłam zrobić dla moich mężczyzn ciacho. Najzwyklejsze, najprostsze, ale i dzięki temu najsmaczniejsze. Niezwykle puszyste, przypominające biszkopt z dużą ilością jabłek. Obsypane cukrem pudrem idealnie wpisuje się w klimat jaki mamy za oknem. Serdecznie polecam.

Składniki:

• 8 jajek
• 1 szkl. cukru
• 200g masła
• 300ml mleka
• 500g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7-8 jabłek średniej wielkości
• ew. cynamon do smaku

Masło i mleko umieścić w garnuszku, podgrzewać do momentu rozpuszczenia się masła. Przestudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać, pokroić w mniejsze kawałki. Jajka ubić z cukrem do białości, dodać ostudzone masło z mlekiem i wymieszać. Do masy powoli dodawać mąkę z proszkiem mieszając drewnianą łyżką do połączenia się składników. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto (konsystencja bardzo gęstej śmietany), na wierzchu ułożyć jabłka, można je posypać cynamonem. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok 55 minut w temperaturze 180*C, lub do suchego patyczka.

Ciasto jest tak smaczne, że z powodzeniem może stanąć na świątecznym stole obok tradycyjnego makowca ;)

Najprostszy placek z owocami

Jest tak banalnie prosty, że nie może się nie udać. Najzwyklejszy ze zwykłych, wystarczy godzina czasu by zrobić go od podstaw łącznie z upieczeniem. W sam raz, gdy goście mają wpaść na kawę.

Składniki:

• pół kostki masła
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• owoce
• cukier puder

Masło rozpuścić, utrzeć z cukrem. Powoli dodawać jajka. Ciągle miksując dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Blaszkę natłuścić i wysypać mąką lub bułką tartą. Wylać ciasto do formy i ułożyć ulubione owoce. Piec przez 40 minut w 180*C. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

U mnie królują truskawki, ale ten placek wyśmienicie smakuje też z czereśniami, jagodami czy po prostu z jabłkami.

Ciasto ucierane z owocami

Macie może w domu jakiś przepis, który jest w rodzinie od pokoleń, który jest tak prosty, że wychodzi nawet nie doświadczonej kucharce?
U mnie właśnie takim przespisem jest ciasto ucierane z owocami - najlepsze. Idealnie wilgotne i puszyste. Mój mąż za nim przepada.
Ciasto jest tak dobre, że znalazło się nawet u Dorotki z MojeWypieki.com :)))

Składniki na blaszkę ok 25x21cm

Kruszonka:



115 g masła, roztopionego
3/4 szklanki brązowego cukru
szczypta soli
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

Składniki wystarczy wymieszać ręką bądź widelcem do połączenia się składników i schłodzić w lodówce.

Ciasto:

170g miękkiego masła
1 szkl. cukru
3 całe jajka
aromat waniliowy
1,5 szkl mąki pszennej (odsypać 1/4 szkl)
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
500g owoców  (dałam pół na pół truskawek i rabarbaru)
2 łyżki cukru brązowego


Owoce oczyścić, osuszyć. Oprószyć 1/4 szkl. mąki i 2 łyżkami brązowego cukru. Odstawić.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać i odstawić.

Masło utrzeć na gładką, puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodawać stopniowo cukier. Po kolei dodawać jajka, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Na koniec dodać aromat waniliowy. Drewnianą łyżką, ostrożnie wmieszać do masy mąkę z proszkiem.

Blaszkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć ciasto i wyrównać. Na wierzchu rozłożyć owoce. Na owoce położyć kruszonkę.

Piec w 180ºC przez ok 50-60 min. Czas pieczenia zależy od wielkości blaszki, jeśli jest większa, ciasto jest niższe, więc upiecze się szybciej, odwrotnie w przypadku wyższego ciasta. Moje piekło się 70min. Opcjonalnie ciasto można posypać cukrem pudrem. Ja nie sypałam, gdyż nie lubię gdy jest za słodko ;)

Już nie mogę się doczekać, kiedy moje porzeczki dojrzeją, wtedy na pewno wylądują na tym placku ;)