Babka cytrynowa

Typowo wiosenne ciasto, orzeźwiająco cytrynowe - w sam raz na Wielkanocny stół, ale nie tylko. Przypadnie do gustu miłośnikom lekkich, wilgotnych ciast. Bardzo łatwe w przygotowaniu, na pewno zrobi wrażenie na gościach.

Składniki:
• 250g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duża cytryna
• cukier puder lub lukier do dekoracji 

Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, sok wycisnąć. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pojedynczo dodawać żółtka, każde dobrze ucierając. Ciągle miksując, dodać partiami szklankę mąki, sok i skórkę z cytryny. Do masy dodać pozostałą mąkę i wymieszać.
Białka ubić, delikatnie wmieszać do ciasta. Całość przelać do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy, piec w temperaturze 180°C przez ok 40 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu, ciasto dobrze wystudzić i udekorować według uznania.

Cytrynówka

Ta nalewka jest naprawdę dobra. Nie za słaba, nie za mocna. Taka 'babska' ;) - w sam raz na spotkanie z przyjaciółkami na ploty, ale także kiedy pogoda za oknem nas nie rozpieszcza.
Czasem kieliszek czegoś mocniejszego jest zdrowsze niż tabletki.
Warto zrobić ją teraz, kiedy zaczął sie sezon na cytryny- są tańsze, bardziej soczyste i mniej w nich chemii. Osobiście polecam cytryny z upraw ekologicznych, nie trzeba ich szorować, są wolne od oprysków.

Składniki:

• 8 cytryn
• 1l spirytusu
• 3 szkl cukru
• 3 szkl wody

Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, syrop wystudzić. 

Cytryny dobrze umyć (można sparzyć), skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. 

W dużym słoju wymieszać sok i skórkę z cytryn z syropem, zalać całość spirytusem. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2 dni w ciemne miejsce. 

Po tym czasie nalewkę odcedzić i przelać do butelek. 

Na zdrowie :)