Ciasto bananowe

Jest pyszne. Tak po prostu - wilgotne, aromatyczne. Z lekką orzechową nutą, mimo braku tego składnika w cieście. Szybkie, uniwersalne - można upiec w tradycyjnej formie, lub też jako muffinki.

Składniki:
     
      - suche:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl cukru
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie garść posiekanej czekolady (u mnie czekoladowe dropsy)

      - mokre:

• 0,5 szkl mleka (ew.kefir, maślanka, sok pomarańczowy)
• 0,5 szkl oleju
• 1 jajko
• 2-3 rozgniecione banany

Wymieszać w większej misce suche składniki, w drugiej wymieszać mokre. Wlać składniki mokre do suchych i niedbale wymieszać widelcem - tylko do połączenia się składników.
Przelać ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą, bądź wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 45-50 minut w temperaturze 175*C, lub do suchego patyczka.

Jeśli zdecydujemy się piec ciasto w foremkach od muffinek, wtedy czas skracamy do 20 minut.

Pasta kanapkowa z awokado

Jedna z moich propozycji do akcji Czas na awokado. Bardzo smaczna pasta kanapkowa, której zrobienie jest banalnie proste.

Składniki :

• 1 dojrzałe awokado
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• łyżeczka majonezu
• sól, pieprz, papryka chili

Awokado obrać, tuńczyka odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą widelcem. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. pieczywo, naleśniki.

Cytrynówka

Ta nalewka jest naprawdę dobra. Nie za słaba, nie za mocna. Taka 'babska' ;) - w sam raz na spotkanie z przyjaciółkami na ploty, ale także kiedy pogoda za oknem nas nie rozpieszcza.
Czasem kieliszek czegoś mocniejszego jest zdrowsze niż tabletki.
Warto zrobić ją teraz, kiedy zaczął sie sezon na cytryny- są tańsze, bardziej soczyste i mniej w nich chemii. Osobiście polecam cytryny z upraw ekologicznych, nie trzeba ich szorować, są wolne od oprysków.

Składniki:

• 8 cytryn
• 1l spirytusu
• 3 szkl cukru
• 3 szkl wody

Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier, syrop wystudzić. 

Cytryny dobrze umyć (można sparzyć), skórkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. 

W dużym słoju wymieszać sok i skórkę z cytryn z syropem, zalać całość spirytusem. Szczelnie zamknąć i odstawić na 2 dni w ciemne miejsce. 

Po tym czasie nalewkę odcedzić i przelać do butelek. 

Na zdrowie :)

Kruche ciasto na szarlotkę

Pierwotnie wpis miał być poświęcony przepisowi na szarlotkę. Po dłuższym namyśle, doszłam do wniosku, że samo ciasto jest tu najważniejsze, nadzienie to już tylko dodatek.
 Przepis na ciasto odkryłam nie dawno, podczas urlopu moja chrzestna upiekła szarlotkę, jaki to był szok, gdy okazało się, że taki przepis jest w rodzinie od lat. Wiem jedno- lepszego ciasta kruchego jeszcze nie jadłam.

Składniki:

• 1 kg mąki Krupczatki
• 2 zimne masła roślinne
• 8 żółtek (ew. 12 małych)
• 0,5 szklanki cukru
• 15g proszku do pieczenia (można pominąć)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• ekstrakt / aromat waniliowy

Dodatki:

• owoce,  np. jabłka (u mnie kwaśne antonówki)
• cukier

Zimne masło siekamy z mąką.  Szybko dodajemy pozostałe składniki,  zagniatamy ciasto. Zawijamy w woreczek foliowy i mrozimy. 

Jabłka obrałam, pokroiłam w małe kawałki, poddusiłam lekko z 2 łyżkami cukru. 

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia, ścieramy na tarce zamrożone ciasto,  do porządanej wysokości. Spód ciasta zapiekamy przez ok 20 minut. 

Po tym czasie, na spód wykładamy jabłka,  ścieramy resztę cista, która utworzy kruszonkę.  Zapiekamy całość przez ok 25 minut - aż wierzch ładnie się zrumieni. 

Podane składniki są na dużą blachę, ciasto dzielę na dwie części 3/4 i 1/4 - większą ścieram na spód, mniejszą na wierzch ciasta.